降低PM2.5 控油烟更要控吸烟 |
| 时间：2013-10-18 来源：网络 |
最近，烧菜要测PM2.5，大家都在测，这个“大家”指得是媒体同行们。天南地北，大家放下手中笔，拿起铲子，翻炒起各地美味菜肴，PM2.5数据纷纷“出炉”。于是，我们也想测试一下上海菜的PM2.5，凑个热闹和风潮。不过在实验开始前，疑惑多少还是存在：即使测出了数据，又能说明什么问题？想清楚这点，恐怕才是最重要的事。
于是，在选定的一处上海人家的“私人厨房”里，我们临时组建了一支晨报实验团队——环境部记者、特稿组编辑、摄影部“大师”，邀请了专业师傅加盟，认真开始了实验。闻着不断飘出的上海经典家常菜的香味，记着一组组跳出的PM2.5数据，过程很顺利，但我们心里没有轻松过。眼下人们，都关心环境和健康，都在忧心大气污染、蓝天难见，都在关注食品安全、商家良心。你没有发觉吗，微博、微信里最容易被转发的，多数和健康有关，因为生命是大众永远的最关切点。比如，网络上传说鱿鱼中的胆固醇含量是肥肉中的40倍，是真是假？看者将信将疑。中央电视台还认真了，专门买了鱿鱼和肥肉，送去专业机构检测，结果是高8倍。虽然没有40倍，但也高得足够吓人了，估计市场上鱿鱼的销量要大大不妙。
想到这，我们心里平静了点，我们也要学习这种认真。烧菜实验不仅有趣，而且有意义。晨报一直主张的办报宗旨是更民生、更上海、更观点，牢记为读者提供最鲜活、最实用的新闻。如果通过烧菜实验，我们能得出若干健康提示，真得是“功德圆满”了。
在这样信念的支持下，我们轻松了不少，开始打趣，辛苦了一下午，也别辜负这一桌好菜啊。尝了，纷纷点头称赞，这位上海大厨的家常菜，绝对到位。大厨忙完，点起一支烟休憩片刻，不想测量仪器尖叫起来，8毫克/立方米！大家大惊：都知烟毒，不想如此之毒，相比之下，烹饪产生的PM2.5简直不值一提。
也就是这无意间的一口烟，我们原先的疑惑迅速消散，本次实验的结论已立：控烹饪油烟？不如严格控烟吧！
当然，我们无意去忽视烹饪中的PM2.5，相对较小，不代表没有危害。仔细研究下我们实验的过程和数据，相信你一定有收获的。
吃好菜，告别上海大厨，走在回编辑部的路上，我们心如明镜。什么是更民生、更上海？“晨报实验室”的首次努力，就是这两点的有益尝试，只要和读者切身利益相关，我们就必须报道。什么是更观点？能提供我们的思考和角度，不一定全面、准确，但不人云亦云，坚持求证、求真。
我们会努力的，会告诉大家更多。大家也努力下吧？为了家居环境，为了所爱之人，当然也为自己，少抽点烟吧。
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