立夏吃“3鲜” 樱桃15元/斤 |
| 时间：2012-05-05 |
今天是5月5日，是24节气中的“立夏”。老南京也流传着很多有趣的吃和玩的风俗，其中吃蛋、称体重和尝“三鲜”保留至今。记者了解到,三鲜可不止三种,而是分为“地三鲜”、“水三鲜”和“树三鲜”。
谚云：“立夏东风少疾疴，时逢初八果生多，雷鸣甲子庚辰日，定主蝗虫损稻禾。”据说立夏后天气渐热，植物繁盛，此时人体的心脏机能处于旺盛时期。根据顺应四时的养生法则，人在整个夏季的养生中要注重对心脏的特别养护。
江南一带有种说法叫做“立夏尝三鲜”，然而江南各地的“三鲜”版本却各有不同。无锡人偏爱黄瓜和杏子，常州人对刀鱼和香椿情有独钟，而苏州人则把青梅和麦子纳入“三鲜”菜单。
而在老南京人眼里,立夏要吃的“三鲜”，则分别为“地、水、树”三路。而对于三鲜具体包含哪几鲜，民间流传着两种说法，一种说法认为地三鲜是指苋菜、蚕豆、蒜苗；水三鲜指鲥鱼、白虾、茭儿菜；树三鲜是指枇杷、樱桃和杨梅。还有一种说法则是地三鲜为苋菜、蚕豆、豌豆糕或者乌米饭；水三鲜为螺蛳、河虾、鲥鱼；树三鲜分别为樱桃、青梅、香椿头。
其中鲥鱼现在已几乎绝迹，据了解，鲥鱼每年春夏之交，从沿海水域回游上溯到江中产卵。史载：“鲥鱼三月出扬子江中,味极甘美,然多骨而速腐。”是长江中名贵鱼类之一。但如今鲥鱼已经非常罕见，对此南京民俗专家王先生表示，南京“三鲜”说法并不统一，并且鲥鱼已不多见，所以新版“三鲜”大可发挥各人想象，挑选时令新鲜的食物搭配。
记者昨天从市场上了解到，南京的“三鲜”中，一般品质的樱桃的价格在15元/斤左右，据了解，南京常府街某超市内的樱桃价格为12.5元/斤。苋菜价格则由品质的不同，价格从2元/斤到4元/斤不等。
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